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〒茶香水特輯•Tea
中國是茶樹的原產地，亦是世界上最早發現和利用茶作為飲料和藥用的國家，是名副其實茶的故鄉。在5000年前的神農時代，茶葉已廣泛用作醫療。西周時期（約公元前11世紀－前771年）起，茶不僅作為藥用、祭品，且開始轉為飲用，到漢代（前206－220），飲茶風氣已十分普遍，並已開始成為商品。到唐代（618－907），飲茶風氣更興盛，茶葉貿易也十分發達，宮廷大量飲茶，更有貢茶的出現。
從宋代（960－1279）起，所謂開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，茶已成為了中國人民日常生活的必需品，直到明清以至現代。興於唐而盛於宋，唐宋兩代繼承了先人飲茶的精萃，將中國茶文化推至高峰。唐宋兩代對飲茶的要求比現代人更講究，對茶藝的研究比現代人更投入。於是，在中國飲茶史上，出現了唐宋精巧的貢茶工藝和追求技藝的宋代鬥茶。
陸羽是最早的茶葉達人
陸羽（733－804），唐朝湖北竟陵人，自幼受茶人智積大師影響，醉心茶事。在中唐時期，他以前人飲茶心得為基礎，加上本身對茶的研究和實踐，完成世界第一部全面論述茶的專著──《茶經》。陸羽的《茶經》共分十章，包括源、具、造、器、煎、飲、事、出、略、圖；對茶的起源、歷史、生產、加工、烹煮、品飲、茶具等各方面的研究加以總結，使茶學成為一種專門的學科。
《茶經》在傳授茶葉知識的同時，更提倡品飲藝術，使茶成為陶冶性情的手段，將茶推高至精神領域，從此陸羽被後代奉為茶神，中國的茶文化
也因為他進入全新的境界。
世界的茶文化
事實上在世界各地都有不同形式的文化持續的流行著，像是提到咖啡就會想到法國巴黎的文化氛圍，可口可樂更是美國文化的鮮明象徵。茶的文化在世界各地也一直受到矚目，像是英國人最愛的紅茶、日本引以為傲的綠茶，風味的花果茶、印度錫蘭茶等等......。
中國茶文化融入了古代先賢「天地人和」的哲學思想，賦予淡泊、樸素、節儉、清廉的人格理念，形成了中華民族由來已久的文化內涵！茶作為中國代表的飲料是理所當然的。「茶為國飲」的倡議，得到了廣泛的響應和讚許，這也是對茶文化的傳承和弘揚。
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