香水1976〒蘋果香水特輯

〒蘋果香水特輯‧Apple

創世紀裡的慾望之果
蘋果最早的文字記載是希伯來文《聖經》，在第一章〈創世紀〉裡上帝創造了天地，還造了一對人－亞當和夏娃。上帝把他們安置在伊甸園，並吩咐亞當說，園子裡任何果樹的果子你都可以吃，只有那棵能使人辨別善惡的蘋果樹結的果子你絕對不能吃；你吃了，當天一定會死。結果亞當和夏娃經不起壞蛇的引誘就偷吃了這棵蘋果樹上的聖果。從此，他們被趕出了伊甸園，亞當必須終身勞苦才能從地裡得到吃的，夏娃在懷孕生孩子時有痛苦和陣痛。從此，世上眾生一直遭受生、老、病、死的制約，於是蘋果就被貼上了難以抹滅的誘惑、慾望與禁忌的標籤。

蘋果在許多故事裡扮演著關鍵角色，森林中美麗的白雪公主，因為一顆令人憐愛的蘋果險遭嫉妒的皇后下毒手。在亞瑟王與圓桌武士的傳說中，它又是不朽神性的代表。而對北歐人來說，它還是一種與「知識和天啟」有關的水果。整齣特洛伊戰爭、著名的《伊里亞德》也可說是全由一顆蘋果惹的禍。科學家牛頓因為一粒落地的蘋果改寫了人類的宇宙觀，因而發現地心引力！

蘋果的時空之旅
從古至今，大概沒有那一種水果像蘋果這樣富於傳說神秘的色彩。但是，不僅於此。法蘭克．布諾寧的《蘋果‧誘惑與背叛－從伊甸園到現代果園》提供了更寬廣的面向來重新詮釋這個一直為我們所熟悉的水果。布諾寧從自己身為蘋果果農的經驗開始談起，穿越果園中美麗蘋果的表相，放大透視一株蘋果樹成長中所必須通過的種種考驗，再帶領讀者造訪遙遠的哈薩克原始蘋果林，悠遊於蘋果在神話傳說中的地位和角色，並進出商業市場、實驗室，參與蘋果為了生存所必須面臨的優勝劣敗之爭；最後，在他形容具有一種「青澀的憂鬱」的蘋果酒香和果樹女神波夢娜的展望中畫下句點。從遠東的阿拉木圖，到西方美國的一個小鎮；從遠古的希羅神話，到現代的生物科技技術；《蘋果》橫跨了全球三大洲，也縱剖了人類近二千年的歷史。

這是一趟關於蘋果的現實與想像交替的時空之旅。並且作者布諾寧在這趟旅途中不著痕跡地設下了引人深思的景點，讓您透過書籍也能夠發現蘋果的歷史意義與價值！

富士蘋果的崛起
第一棵長出蘋果的樹被發現至今已經是數千年前了，她是在Alma-Ata, Kazakhstan(哈薩克)被發現的。在西元前大約300年前，在古希臘也有數種蘋果被發現的紀錄，那時後的古羅馬人已經種植和喜愛這一種水果。早期的美國移民，從英國帶著蘋果種子和蘋果樹到美國這個新世界種植。全世界的蘋果種類大約有7,500種，而全世界的蘋果產量，以中國的產量佔全世界產量的41%領先其他國家，其次為美國，在美國大陸幾乎州州可見到蘋果的蹤影，目前美國的蘋果總產量大約是5億公噸一年，其中又以華盛頓州的蘋果產量最多。

華盛頓出產的五爪蘋果，在早期台灣光復之後那個物資缺乏的年代，往往只有節慶或者探病的時候才有機會吃到蘋果一個，蘋果被視為是最昂貴而高級的水果，吃蘋果可以說是件大事，一個蘋果一家分，切成好幾片，還捨不得一口吃下呢！不過由於氣候及病蟲害的影響，華盛頓五爪蘋果終究敵不過市場的競爭，因而逐漸的式微。蘋果需求量的銳減造成美國經濟的巨大的損傷，為了彌補這個龐大的缺口，也因應市場的潮流，美國農業部甚至輔導果農將一度主宰市場的大片五爪果園砍掉，而改種富士蘋果。

青森(Aomori)蘋果的故鄉青森縣，位於日本北部，與紐約、羅馬、北京等世界大都市同在一緯度(41度N)上。氣候屬四季分明的溫帶，這一四季織出微妙的溫度變化，培育出青森蘋果的美味。青森縣是日本國內最大的蘋果產地，也是具有世界代表性的品種富士蘋果的發源地。富士蘋果的產量約佔日本蘋果產量的一半。名實相符的日本代表品種。原產青森藤崎町，因為想同富士山一樣成為No.1，而取名富士。

在一望無際蘋果園的綠蔭下，微風中搖曳著紅、黃的各種蘋果，這一景象使人感到寬舒。青森蘋果享足陽光、顏色鮮豔、滋味細膩，可謂天之賜物。從嚴冬寒雪中開始最初的剪枝作業到秋天收穫，果農們對青森蘋果傾注著愛情，一顆一顆精心培育。由此培育出來的青森蘋果，無論在形狀、顏色和味道上都反映出果農所傾注的愛情。因此青森蘋果可謂是果物的藝術品。實約重300~350g、皮呈鮮紅條紋狀、肉黃白色、多汁、甜味濃且有香味、非常可口好吃。青森蘋果完全不施上蠟處理，並且達到據稱為全世界最嚴格的日本農藥殘留標準。
　

澳洲的蘋果嘉年華會
位於澳洲悉尼北區Eastwood的蘋果節，是悉尼北區的傳統節日之一。由於伊斯特伍德市是著名的格萊尼‧史密斯蘋果（Granny Smith Apple）的發源地，這個節日也就以格萊尼‧史密斯命名。今年是該節日舉辦以來的第20個年頭！

有關格萊尼‧史密斯最早的報導是在1924年6月25日的「農場主與移民」雜誌，由果樹栽培者及本地史學家Herbert Rumsey所寫的文章。他採訪當地的果農斯莫爾Edwin Small，斯莫爾回憶了在1868年他和他的父親受格萊尼‧史密斯的邀請，去了小溪邊她的農場觀察蘋果苗的成長情況。格萊尼‧史密斯向他們介紹了她的蘋果苗是從塔斯馬尼亞生長的法國野蘋果培植出來的。

直至今日，格萊尼‧史密斯培育出來的蘋果依然是優良品種，澳洲出產的蘋果早已聞名全球，尤其是她所培植出來的青蘋果，稍帶酸味，但香甜可口，營養豐富，可以作出多種多樣的蘋果餡餅和蘋果糕點來，因此倍更受人們的青睞。 1895年澳洲紐省農業部水果專家艾伯特‧本森(Albert H Benson)把青蘋果命名為「Granny Smith」。為了感謝格萊尼‧史密斯為後代作出的貢獻，賴德市議會在1985年決定每年十月中旬舉辦Granny Smith蘋果節，這也就是澳洲蘋果節的由來。

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